在天然的条件下，地球上可以找到90多种元素，就目前来说，多数科学家认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为矿物质和微量元素。如镁、钾、钙、钠等矿物质。微量元素，顾名思义，是这种元素在人体内含量很少。如锶、硒、锌、偏硅酸、锂、等微量元素。这些微量元素占人体总质量的0.03%左右。虽然它们在体内的含量很小，但在生命活动过程中的作用是十分关键的。
矿泉水是大家公认的好水，欧洲市场销售的瓶装水90%以上均为矿泉水，我国瓶装矿泉水的销售占比瓶装水却仅有20%左右，说明我国的健康饮水还未提高到发达国家水平。人们对矿泉水对认知肤浅，茫然，矿泉水科普任务艰巨。
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